简单炒蘑菇

这些简单的炒蘑菇甚至可以将最卑鄙的饭菜变成盛宴！快速，容易且充满营养，它们使普通的菜肴发光！

蘑菇，每年的任何时候，都是我们厨房的主食。当然，尽可能拥有季节性的野生蘑菇非常可爱，但是根据您的住所，它们可能会过于良好，很难找到。

但是我们大多数人都可以使用一些蘑菇类型最多当时，我总是试图将它们放在手上 - 我在厨房里的小秘密武器。他们是如此通用！然后炒了，它们在短短20分钟内就很快而轻松地聚在一起。美味的轻松配菜。

将炒蘑菇倒入柔软的炒鸡蛋中，以作为美味的早餐，或将其扔掉Cacio e Pepe，或将它们堆在一碗奶油玉米粥。添加肉汤汤在冬天，或者倒煎鸡，牛排或鱼。

当捏住时，炒蘑菇甚至使安妮的盒装Mac和奶酪变得更高。

是的， 。有罪的。

您需要什么

• 蘑菇 - 野生或驯服的蘑菇（Cremini，Portobello，Shiitakes，牡蛎，牛肝菌，Chanterelle或Morel蘑菇
• 橄榄或黄油（两者都很好，但是如果素食主义者，您可以跳过黄油）
• 葱和大蒜
• 新鲜草药 - 百里香，鼠尾草，迷迭香或欧芹或混合物
• 盐和胡椒
• 可选：葡萄酒的飞溅或雪利酒，Marsala Wine，Ruby Port，所有人。
• 可选添加：松露油或者酱油。

如何清洁蘑菇

而不是用水洗蘑菇，而是从蘑菇上刷子或擦拭任何污垢或碎屑。湿蘑菇很难在锅中焦糖，因此请尝试保持干燥。

提示：如果使用非常脏的野生蘑菇，绝对必须被浸泡或洗涤，请确保在炒之前使它们完全干燥（或在温暖烤箱中的锅锅上晾干）。

如何炒蘑菇

第1步：清洁干燥的蘑菇，并将蘑菇切成相似的尺寸。像木塞（Chanterelles）这样的野生蘑菇很容易被撕裂。将小蘑菇留下像羊水一样的小蘑菇，或者如果愿意的话减半。

第2步：用中火加热油和黄油（或跳过黄油）。添加一点橄榄油黄油有助于黄油不燃烧。当然，您可以跳过黄油。

步骤3：用中高温炒蘑菇，调味盐和胡椒粉，直到它们开始变成褐色，大约5分钟。

如果烹饪几种类型的蘑菇，请随意烹饪它们。

第四步：将热量降低至中等，加入大蒜，葱和草药，然后继续炒至释放液体，然后再煮6-7分钟。

步骤5：可选：在这里添加葡萄酒 - 白色或红色作品。煮熟。

步骤6：品味和调整盐和胡椒粉并添加任何可选的添加 -松露油，，，，酱油，或新鲜的平叶欧芹。

提示：几滴松露油是提升普通蘑菇的好方法，如果寻找深鲜味的鲜味和几滴酱油可以添加。用轻手与每个手。

炒蘑菇最多可在冰箱中保持4天，并可以在锅中加入一小滴水。

服务炒蘑菇的方法

• 奶油玉米粥
• 汤
• 用面食扔， 或者汤团或者烩饭
• 在豆腐，鲑鱼或牛排或鸡肉上
• 折叠成炒鸡蛋
• 添加到乳蛋饼或者菜肉馅煎蛋饼

我最喜欢的服务方式是Cacio e Pepe或与奶油玉米粥。两者都是舒适的舒适餐！

享受炒蘑菇！

xoxo

西尔维亚

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