一种简单的巴西鱼炖菜，叫做Moqueca，用您选择的鱼制成，然后煮熟椰奶洋葱，西红柿，辣椒和石灰。简单，快速且充满风味！与米饭一起食用！带有45秒的视频。
（照片由只是Suwanee！）
这个简单的巴西鱼炖菜食谱很容易制作，大约需要35分钟，非常适合繁忙的工作日！巴西人称这道菜莫奎卡（发音为“ mo-key-ca”），它可能因地区而异。
这个版本来自巴西沿海的繁华城市萨尔瓦多（Salvador），就在里约热内卢（Rio de Janeiro）以北，它提供了使用非洲影响力和技术制备的美味海鲜。巴西的这一部分以将鱼与辛辣辣椒，石灰和冷却配对而闻名椰奶，可爱的组合。
我喜欢这种巴西鱼炖的是它的简单性以及制造的速度！足够快的工作日晚上，并且足够适合周日晚餐……。无论如何，我想您将为Moqueca提供这个食谱。与米饭或简单的绿色沙拉或两者一起食用。
如何制作Moqueca！|45秒视频
什么是莫奎卡？
莫奎卡（Moqueca）是巴西鱼炖椰奶，西红柿和辣椒。传统上，它与石灰和香菜一起食用。
Moqueca的成分：
- 白鱼大比目鱼，黑色鳕鱼，鲈鱼，鳕鱼，埃斯库拉等（较厚的切割是最好的）
- dende - 巴西红棕榈油（ 或者椰子油）
- 洋葱
- 萝卜
- 红柿子椒
- 大蒜
- 辣椒
- 番茄酱
- 香料
- 鱼或鸡肉汤
- 番茄
- 椰奶（液体和固体）
- 酸橙
最好的汤或炖肉鱼：
您通常希望将坚固的白鱼用于大多数炖菜和汤，因为它们会保持其形状，而不会在液体中瓦解。这是在汤和炖菜中使用的10种最好的鱼（和海鲜）。
- 鲈鱼
- 比目鱼
- 银鳕鱼
- 黑线狗
- escolar
- ono
- 红鲷鱼
- 三文鱼
- 扇贝
- 虾
在哪里可以找到最好的鱼！
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如何制作Moqueca
从调味鱼开始。使用黑色鳕鱼，大比目鱼，海鲈，黑色鳕鱼，埃斯库拉或任何您喜欢的白色鱼（或虾）。
即使是虾或贝类（蛤lam或贻贝）也可以在这里工作得很好。
在一个大炒锅中，加热橄榄油高温。加入洋葱和盐和炒2-3分钟。
将热量调低至中等，加入胡萝卜，胡椒粉，大蒜和墨西哥胡椒辣椒，再煮4-5分钟。
加入番茄酱，香料和汤料。
混合并煮熟并加入西红柿。
盖上盖子并在中低处轻轻煮5分钟或直到胡萝卜变软。
将鱼贴在美味的椰子炖汤中，将剩余的腌腌料倒在鱼上，然后继续烹饪炉灶，将可口的液体倒在鱼上约3-5分钟（直到所需的浓度）或较厚的切口，放入350F烤箱中，持续8-10分钟。
完成后，Moqueca会变稠。
撒上新鲜的香菜或意大利欧芹，并搭配酸橙。
硬皮面包为剩余的锅汁制造了一个不错的车辆。相信我，您不想浪费这个！这么多风味！
请在下面的评论中让我知道您对这个莫奎卡食谱的看法！
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祝您周快乐的朋友！
xoxo
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巴西鱼炖汤 - 莫奎卡
- 准备时间：20
- 烹饪时间：20
- 总时间：35分钟
- 屈服：4
- 类别：主要的
- 方法：烩
- 美食：南美洲的
描述
巴西鱼炖肉（莫奎卡）与椰奶，石灰和墨西哥胡椒 - 整个家庭都会喜欢的一种美味的海鲜。
原料
指示
- 冲洗并拍打鱼，切成2英寸的胡椒粉。放在碗中。添加盐，从一半的石灰和1汤匙酸橙汁中扮成热情。轻轻按摩，涂上所有的碎片。搁置。
- 在一个大炒锅中，加热橄榄油在中火上。加入洋葱和盐和炒2-3分钟。将热量调低至中等，加入胡萝卜，胡椒粉，大蒜和墨西哥胡椒，再煮4-5分钟。加入番茄酱，香料和汤料。混合并煮熟并加入西红柿。盖上盖子并在中低处轻轻煮5个薄荷或直到胡萝卜变软。
- 添加椰奶并品尝并添加更多盐如有必要。
- 将鱼贴在炖菜中，然后轻轻煮至煮熟，大约4-6分钟。将可口的椰子汤倒在鱼上，然后煮至所需的味道或更长的块。（您也可以在350F烤箱中完成此操作）。
- 品味和调整盐并用石灰挤压。
- 食用，在米饭上食用，撒上香菜或葱，然后挤压石灰。
- 淋上一点橄榄油如果你喜欢。
笔记
与米饭或硬皮面包擦拭所有果汁。
关键字：巴西鱼炖菜，莫奎卡，莫奎卡食谱，椰子鱼炖菜，
我昨天做了这个Moqueca，真是太好了！
★★★★★
很高兴听到Ingrid！感谢您的评分！
我为家人和朋友做了三遍这个食谱，他们喜欢它。我会补充的是一些糖，以平衡步骤3的西红柿和香料的酸和盐！我用一点辣椒粉给它加了一些踢！
完美的ED！爱你与糖的平衡 - 一个很好的提示。
可口的！它似乎太简单了，品尝太好了，但我们喜欢它。用过虾和黑线狗。
哦，好！很高兴听到！
这真是太神奇了 - 我用大虾而不是鱼和二手椰奶制成。我最终只使用了一半的罐子，因为它在那个水平上给我带来了足够的椰子味。一开始也可能通过使用椰子油来帮助。真的很棒的味道 - 一定会再做一次 - 我的丈夫喜欢它。感谢您分享。
★★★★★
很高兴您喜欢这个查理！
很棒的菜！我现在定期做
★★★★★
很高兴听到克里斯蒂！
这是您给朋友留下深刻印象的菜肴！它是如此丰富且美味，充满蔬菜，在吃它的同时给生命带来热情！Looking forward to making it with seasonal veggies as they become available at farmer’s markets Love your work, Sylvia!
★★★★★
很高兴您喜欢这个Robyn！
喜欢英国的这个食谱
★★★★★
非常感谢朱莉！
如此轻松又美味，使用我已经在房子里有的主食。在石灰中腌制鱼的首先使它具有特殊的味道。我丈夫要求我将这个食谱定期旋转。
★★★★★
很高兴听到Zina！
我是一个体面的家庭厨师，但这不好……。12年来，哈比（Hubby）说他不想吃我的食物。
★
拍摄Fiona-很抱歉听到这一点。这是一个非常基本的成分列表，我唯一能想到的是……您的鱼是“熄灭”的吗？